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Case study_kanazawa TSUKIYA
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kanazawa TSUKIYA

リノベーション/町家買取/運営

「金澤 つきや」は明治期前半に建てられた町屋を再生し、“日本料理屋”として誕生しました。
先人達が守りぬいてきた金澤町家に新たな命を吹き込み、町家の価値・伝統を大切にしたいと考えています。店内は、歴史的と現代的、古いものと新しいもの、異素材の組み合わせなど対比から生まれる新しさを表現しました。ここ石川の素材と伝統に新たな感性をプラスした「金澤 つきや」にしかない日本料理をご提供いたします。

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